こんにちは、SOUSEIです！

2025年、私たちの食卓を取り巻く環境は、これまで以上に大きな転換点を迎えています。
円安や国際情勢の不安定化、異常気象、そして物流コストの増加など、複数の要因が絡み合い、食品価格は右肩上がりの状態が続いています。
こうした背景の中で、改めて注目されているのが「食の安全保障」という考え方です。

「食の安全保障」とは、一言で言えば、「国民が必要とする食料を安定して確保すること」を意味します。
これは単に「食べ物があるかどうか」だけではなく、「栄養バランスの取れた食事を継続的に得られるかどうか」という側面も含んでいます。

スーパーマーケットで「あれ？前より高くなってない？」と感じたことはありませんか？
それは決して気のせいではなく、輸入原材料の価格上昇、燃料費の高騰、人手不足などが影響しています。

今回は、価格高騰と家庭の賢い備え方について解説します！

1. 日本の食料自給率と輸入依存の現状

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日本の食料自給率（カロリーベース）は2024年時点で約38%。
これは先進国で最低レベルです。
小麦、飼料、油脂、大豆、牛肉などはほとんどをアメリカ、カナダ、オーストラリア、中国などから輸入していますが、これらの国も気候変動や地政学的リスクを抱えています。

また、国内農業の後継者不足や高齢化、生産コスト上昇により国産食材の供給も不安定に。
輸入と国内生産の両面で課題が浮上しています。

2. 2025年の価格高騰の背景と実態

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食品価格高騰の主な要因は以下のとおり：

特に小麦・乳製品・油・肉類の価格上昇が顕著です。
結果として、食卓から高価な食品が消え、手頃な国産野菜や鶏肉、豆製品へのシフトが進んでいます。

3. 私たちの食卓はどう変わる？

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外食から内食（家での食事）への移行が進行中です。
食材を選び、栄養バランスを管理しやすいため、自炊のメリットが再評価されています。

注目のトレンド：

4. 家庭でできる「食の備え」

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非常食と日常備蓄の違い
非常食：災害時用。長期保存向け。
ローリングストック：普段使い＋備え。使いながら補充。

備蓄におすすめの食品


賞味期限のチェックは年1回を目安に。
備蓄は「分かち合える」よう家族で共有しておくのが大切です。

5. 地域とつながる食の安全保障

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地産地消の推進で、以下のメリットが得られます：

価格の安定、鮮度の高さ
生産者の顔が見える安心感
地域経済の活性化

また、フードバンクや地域食堂、家庭菜園のシェアなども地域の食を支える仕組みとして注目されています。
災害時にも「顔の見えるネットワーク」が物資の融通を助けます。

6. 未来への提言と個人の選択

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食の未来は、私たちの選択にかかっています：
・地元産を選ぶ
・食品ロスを減らす
・子どもと一緒に料理をする

また、情報リテラシーも大切です。
信頼できる情報を見極め、食育を家庭で実践することが、持続可能な食生活を支えます。

7. よくある質問

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Q1. 食品を長期保存するには？
→ 冷暗所・密閉保存・賞味期限の管理を意識。
先入れ先出しを心がけましょう。

Q2. 非常食はいつ見直す？
→ 年に1回、9月の防災週間などに在庫チェックがおすすめ。

Q3. 家庭菜園は役立つ？
→ はい。
自給力の向上、教育効果、節約にもつながります。

Q4. 海外との違いは？
→ 欧米は地産地消やオーガニックの定着率が高く、日本はまだこれから。

Q5. 食料危機は本当に起きる？
→ 価格・供給の不安はすでに始まっており、「備える習慣」が必要です。

8. おわりに：食を守るということは、暮らしを守ること

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「備えること」は不安の象徴ではなく、「安心のための知恵」です。
私たち一人ひとりの行動が、地域を、家族を、そして未来の食を守ります。
地元の野菜を選ぶこと、食品ロスを減らすこと、家庭で料理を楽しむこと -そのどれもが、立派な「食の安全保障」への一歩です。