こんにちは♪
暖かい日が続いていますね。
来週はまた気温がグッと低くなるそうです・・
春までもう少し我慢ですね。


毎年この時期に
お味噌を仕込みます。


新米で作られた生糀を使って
混ぜてこねて丸めて
空気を抜きつつ投げ入れるように詰めて
（これがなかなか気持ちいいのです）
仕込み完了！


あとは約10ヶ月ほど静かに休ませて
出来上がりを待つのみ。
美味しくいただける日を楽しみに～♪





西井